Un privilegio es nuestra ubicación natural de nuestro territorio, por lo cual toda actividad imprime un carácter de exclusividad, desde nuestro rebaño hasta la leche y en esto nuestros quesos son prueba de ello, de carácter único, ya que nuestro maestro, elabora atendiendo al calendario natural de las estaciones del año, dando en ellos una pizca de autor irrepetible, ya que nunca dos estaciones del año dieron las mismas condiciones. En ello encontraremos la naturaleza en su expresión viva que nos traslada al paladar
Regala una experiencia de sabor
Desde nuestra tienda puedes comprar queso tradicional en lotes de degustación. Podrás regalar una experiencia para el paladar y lo sentidos que te transportará a nuestro entorno natural de Guara, con productos de gran calidad y elaborados de forma natural y tradicional
Elaboración artesana de autor
Nuestra historia
Nuestra historia está trazada por la tradición de siglos, una familia dedicada a la noble tarea del campo, donde siempre dieron lo mejor de ellos, y de esta nació lo que hoy se denomina Quesos de Guara, con esta generación se cierra el ciclo de la producción y trasformación de alimentos para el sustento y disfrute de los paladares más exclusivos en el mundo de nuestros quesos de elaboración de manera artesanal.
El entorno de Guara
Paraje Natural por excelencia, donde el hombre en su existencia, junto con la madre naturaleza, ha hecho posible el desarrollo de la noble actividad del campo, junto a un micro-clima que da el nacimiento a plantas y cultivos, con personalidad propia, donde se traslada a todo los que en este magnífico lugar sostiene gentes, comidas y paisajes de una belleza extraordinaria.
Elaboramos nuestros quesos con leche pura de nuestra propia ganadería. Ovejas y cabras que se crían en un entrono privilegiado, pastando en los campos de Las Almunias, Parque Natural de Guara.
Quesos de Oveja
En ellos se da la naturalidad del territorio donde se elaboran y crecen, son quesos de carácter, acentuando si cabe por la leche de oveja que imprime en ellos un sello de exclusividad
MAESTRO DE GUARA PASTEURIZADO
Un queso muy singular, partiendo de la leche de oveja, pasteurizada a baja temperatura, con un formato único, denominado plancha, rectangular, de corteza amarillenta, con un peso aproximado de 20,00 kgs. En su cata se distingue por ser de una textura cremosa y mantecosa, es muy fundente al paladar, con sabor intenso láctico, con regusto persistente de toques lácticos
CAPRICHO DE GUARA CRUDA
Elaborado con leche cruda de oveja, un queso de corteza color cerosa, de formato circular, con un peso aproximado de unos 0,425 grs, que en su cata se distingue por ser queso, de textura mantecosa y fundente en el paladar de un sabor genuino, intenso, donde el regusto nos hará evocar toques a fruta madura
CAPRICHO DE GUARA PASTEURIZADO
Un elaborado con leche pasteurizada a baja temperatura, de oveja, de formato circular, con un peso aproximado de 0,450 grs, de corteza cerosa, en su cata podemos observar por ser un queso de textura mantecosa y fundente en el paladar, con sabor suave. Que en el retrogusto tenemos toques a frutos secos
CAPRICHO DE GUARA AÑEJO
Concebido con leche cruda de oveja, de maduración superior al año, en el cual se ensalza la materia prima como en ninguno de ellos, de formato circular, corteza cerosa vieja, con un peso aproximado de 2,700 Kgs, donde su cata expresa una textura más rota, a pesar de su mantecosidad y fundente en boca, de sabor intenso donde el regusto persistente y con un ligero toque picante, hace del queso exclusivo por excelencia
Quesos de Cabra
En ellos se da la naturalidad del territorio donde se elaboran y crecen, son quesos de carácter, acentuando si cabe por la leche de oveja que imprime en ellos un sello de exclusividad
LA FLOR DE GUARA
Da lugar a un queso de leche de cabra, de pasteurización baja, de formato tradicional cilíndrico de un peso aproximado de 400 grs, de corteza cerosa blanquecina, donde en su cata, apreciaremos una textura mantecosa y fundente en el paladar, configurando un sabor genuino, intenso con un regusto láctico
LA FLOR DE GUARA PAÑOLETA
Su formato es de carácter singular así como su aspecto que se traduce en un exclusivo queso de cabra, de pasteurización baja, con un peso aproximado de 2,200 Kgs de corteza color cenizosa por su moho, donde en su cata podemos apreciar una textura mantecosa rota, fundente, el paladar queda impregnado de ese sabor láctico genuino de regusto persistente
Quesos de temporada
Atendiendo a el devenir del ciclo de las estaciones del año, surgieron unos quesos especiales vinculados a la temporada en la cual se elaboran, dando en ellos la expresión del momento. Primavera y otoño son las épocas que significan las elaboraciones de ellos, confiriéndoles un carácter único y temporal
Quesos de Primavera
Estos quesos, tanto los elaborados con leche de oveja como de cabra, se seleccionan en función de los pastos que disfrutan nuestros animales. Estas características estacionarias, son las que van a determinar que lleven el marchamo de queso de primavera
Quesos de Otoño
Tanto las ovejas como las cabras, se encuentran en su máximo esplendor, aportando una materia prima excepcional gracias a los frescos pastos de otoño. El sello inconfundible de la temporada, nos permite crear quesos exclusivos y curaciones más largas
Quesos Trufados
Uno de los hogos más singulares es el tuber melanosporon, la trufa negra. Hemos querido aportarla a la elaboración de nuestros quesos, por tanto en su época de recolección, les damos a nuestros quesos trufados, un carácter muy peculiar y especial
Experiencia y calidad premiadas
Dedicación y esfuerzo, son premiados para hacer distinción de la labor bien hecha, en este caso el premio es el gran gozo para el paladar y en ello también nos hemos visto reconocidos por personas e instituciones que han concedido a nuestros exclusivos quesos, en los concursos a los que hemos concurrido, galardones a nivel local, nacional e internacional, que hacen que la familia se sienta orgullosa de su labor y si cabe un estímulo más para imprimir un carácter de exclusividad a nuestros quesos
Galardones Locales
Primer Premio Somontano
Galardones Nacionales
Finalista Club Gourmet
Medalla de Oro Lactium
Galardones Internacionales
Medalla de Oro International Cheese
