12,00 €
El Queso al Romero de Quesos de Guara es un homenaje a nuestra tierra. Se trata de un queso de oveja elaborado con leche cruda, cuya característica más distintiva es su proceso de maduración: la corteza se recubre con una fina capa de manteca y hojas de romero natural.
Durante los meses de curación, el queso absorbe lentamente las notas esenciales de la planta, logrando un equilibrio perfecto entre la potencia de la leche cruda de oveja y el perfume balsámico del romero. Un queso elegante, aromático y con un sabor que te transporta directamente a la Sierra de Guara.
Características técnicas:
Información útil:
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, sal, manteca y romero
Alérgenos: Leche y derivados lácteos
Aviso: Producto elaborado con leche cruda. No recomendado para personas inmunodeprimidas o embarazadas.
Curación media
Sin aditivos ni conservantes
El perfil balsámico del romero hace que este queso combine de maravilla con productos que aporten frescura o notas frutales.
Acompaña excepcionalmente bien a vinos tintos jóvenes o de media crianza (Garnachas o Tempranillos). También es un compañero ideal para un blanco con cuerpo o incluso una cerveza artesana tipo Pale Ale, cuyas notas de lúpulo juegan con el toque herbal del romero.
Pan de hogaza tradicional, picos artesanos o pan de aceite (torta de aceite). El toque del aceite de oliva virgen extra potencia el carácter mediterráneo del queso.
Mermelada de higos o de albaricoque. Frutas frescas como la pera o la manzana asada. Las almendras fritas con sal son el snack perfecto para acompañarlo.
Pruébalo con una lasca de jamón de Teruel o simplemente con un hilo de miel de flores para equilibrar el punto balsámico.
Quesos de Guara · Leche cruda de oveja · Curación Media
| Parámetro | Descripción |
|---|---|
| Aspecto exterior | Corteza rústica y visualmente muy atractiva, cubierta de hojas de romero seco y manteca. |
| Textura | Firme pero compacta, con una mantecosidad agradable en el paladar gracias a su maduración. |
| Color | Pasta de color marfil amarillento, uniforme y sin ojos. |
| Aroma | Muy aromático. Predominan las notas herbales de romero fresco mezcladas con el aroma láctico de la oveja madura. |
| Sabor | Equilibrado y elegante. El romero se siente de forma sutil en el interior y más intenso cerca de la corteza. Final limpio. |
| Persistencia | Alta. Deja un recuerdo balsámico y herbáceo muy refrescante. |
| Maridaje ideal | Tinto joven, pan de hogaza, miel de flores y almendras tostadas. |
| Temperatura de consumo | 18–20°C – Imprescindible para que la manteca de la cobertura libere sus aromas. |
12,00 €
Nuestro obrador se encuentra en un paraje único, entre barrancos, pastos y silencio. El entorno de Guara no solo nos inspira: es parte de cada queso.
