55,00 € IVA Incl.
El Maestro de Guara es un queso de oveja pasteurizado a baja temperatura, elaborado con mimo en el corazón del Pirineo. Su formato rectangular tipo plancha lo convierte en una pieza única dentro del mundo quesero. De corteza natural amarillenta, este queso destaca por su textura mantecosa, cremosa y extraordinariamente fundente al paladar.
Perfecto para quienes buscan un queso suave en boca, pero con un carácter marcado y personalidad propia, resultado de una materia prima excepcional y un saber hacer artesano.
Características técnicas:
Información útil:
Ingredientes: Leche de oveja pasteurizada, cuajo y sal
Alérgenos: Leche y derivados lácteos
Curación media
Sin aditivos ni conservantes
Edición limitada según temporada
El Maestro de Guara es un queso de gran formato y sabor profundo, perfecto para maridar con productos que realcen su intensidad sin competir con ella.
Recomendamos acompañarlo con vinos tintos con cuerpo y crianza, como un Somontano reserva, un Garnacha de altura del Pirineo o un Ribera del Duero suave. También marida sorprendentemente bien con vinos dulces como Pedro Ximénez o mistelas, que aportan contraste y redondez.
Perfecto con panes de masa madre, pan de centeno o crackers integrales. También puedes servirlo en tostas calientes o fundido sobre pan rústico con aceite de oliva virgen extra.
Combinaciones dulces que encajan a la perfección:
Quesos de Guara · Leche pasteurizada de oveja · Curación Media
| Parámetro | Descripción |
|---|---|
| Aspecto exterior | Corteza natural, color amarillo suave con tonos ocres. Formato rectangular tipo plancha. |
| Textura | Muy cremosa, densa pero fundente en boca. Pasta cerrada, sin ojos. |
| Color | Marfil uniforme, sin vetas ni irregularidades. |
| Aroma | Láctico intenso, con notas de mantequilla, crema agria y un fondo ligeramente animal. |
| Sabor | Profundo y equilibrado. Predomina el láctico con un punto salino, regusto largo y elegante. |
| Persistencia | Alta. Evoluciona bien en boca y deja una sensación suave pero marcada. |
| Maridaje ideal | Vino tinto crianza, pan de centeno, mermelada de tomate, nueces y miel suave. |
| Temperatura de consumo | 8 °C – Sacar del frío 30 minutos antes para disfrutar al máximo de su aroma y untuosidad. |
55,00 € IVA Incl.
Nuestro obrador se encuentra en un paraje único, entre barrancos, pastos y silencio. El entorno de Guara no solo nos inspira: es parte de cada queso.