55,00 € IVA Incl.
El Capricho de Guara pasteurizado es un queso de oveja elaborado con leche pasteurizada a baja temperatura, ideal para quienes buscan una textura fundente y un sabor suave, con notas que evocan los frutos secos. Su formato pequeño y redondo lo convierte en un bocado perfecto tanto para consumo diario como para sorprender en una tabla de quesos artesanos.
Su corteza cerosa protege un interior mantecado, que se deshace en boca y deja un retrogusto delicado, largo y elegante. Es un queso amable, equilibrado y muy versátil, pensado para gustar a todos.
Características técnicas:
Información útil:
Ingredientes: Leche de oveja pasteurizada, cuajo y sal
Alérgenos: Leche y derivados lácteos
Curación media
Sin aditivos ni conservantes
Este queso destaca por su suavidad, lo que lo hace ideal para combinar con sabores más delicados y ligeros.
Acompáñalo con vinos blancos jóvenes y aromáticos (como un Gewürztraminer o un Chardonnay sin crianza), un rosado del Somontano o una sidra natural asturiana. También puedes maridarlo con cervezas suaves tipo lager o trigo.
Funciona muy bien con pan de espelta, crackers con semillas, o pan de molde artesano ligeramente tostado. También puedes usarlo como base para tostas con frutas frescas o compotas suaves.
Quesos de Guara · Leche pasteurizada de oveja · Curación Media
| Parámetro | Descripción |
|---|---|
| Aspecto exterior | Corteza cerosa, color marfil natural. Formato redondo, compacto y atractivo a la vista. |
| Textura | Mantecosa y muy fundente, sin ser líquida. |
| Color | Pasta blanca uniforme, sin ojos ni vetas. |
| Aroma | Láctico suave, con recuerdos a nata, yogur fresco y mantequilla. |
| Sabor | Suave, ligeramente dulce al inicio, con notas a frutos secos tostados en el retrogusto. |
| Persistencia | Media. Sensación delicada que se prolonga sin imponerse. |
| Maridaje ideal | Vino blanco joven, pan de espelta, mermelada de pera y almendras tostadas. |
| Temperatura de consumo | 16–18 °C – Sacar del frío 20–30 minutos antes para liberar su perfil más cremoso. |
55,00 € IVA Incl.
Nuestro obrador se encuentra en un paraje único, entre barrancos, pastos y silencio. El entorno de Guara no solo nos inspira: es parte de cada queso.
