Elaboración artesanal desde el corazón del Parque Natural de la Sierra de Guara
Un proceso ligado a la tierra, al clima y al ritmo de las estaciones
Cada queso de Guara nace en Las Almunias de Rodellar, en pleno Parque Natural.
Aquí, rodeados de pastos, silencio y tradición, elaboramos a mano todos nuestros quesos con leche fresca de nuestra propia ganadería.
La elaboración es un reflejo del entorno: pura, sin prisas, respetando el ciclo natural de la leche y el tiempo que cada queso necesita para madurar.
De nuestra ganadería al obrador: leche cruda y pasteurizada con identidad
Nuestra leche proviene exclusivamente de nuestras ovejas y cabras, criadas en libertad y alimentadas de forma natural.
Utilizamos tanto leche cruda como pasteurizada, según el tipo de queso, siempre garantizando un producto seguro, rico y lleno de matices.
- Leche ordeñada diariamente en nuestras instalaciones
- Control de calidad artesanal en cada lote
- Sin aditivos innecesarios, solo cuajo, sal y saber hacer
Un queso con alma artesana
Cada pieza se madura en condiciones óptimas, controladas de forma natural.
El proceso de afinado se adapta a cada variedad:
- Los quesos jóvenes, suaves y untuosos
- Los curados, intensos y complejos
- Los de temporada, con toques únicos como la trufa o el sabor del heno
Un queso con alma artesana
Detrás de cada queso hay manos expertas, tradición familiar y una pasión intacta por hacer las cosas bien.
No trabajamos en serie, no aceleramos procesos: cada lote tiene su historia, y cada pieza, su carácter.
Elaboramos con orgullo, lo mostramos con transparencia
Queremos que veas cómo trabajamos. Desde las instalaciones hasta el día a día en la quesería, compartimos contigo lo que nos hace únicos.
Organizamos experiencias para grupos reducidos donde podrás ver el proceso de elaboración, degustar nuestros quesos y conectar con nuestro entorno.
